365 jours à table: vendredi dîner

vendredi 30 mars 2012

vendredi dîner

riz, émincé de porc mariné (ail, gingembre, nuoc-mam, huile ) bouillon au chou chinois

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L'objectif de ce blog est de chaque jour publier les deux repas principaux de la journée.

Ma cuisine est une cuisine familiale faite pour nourrir et faire plaisir.

Quand je fais mes courses j'ai trois objectifs en tête : l'efficacité, le goût, le coût. L'efficacité c'est trouver un équilibre entre le plat qui sera non seulement bon mais aussi celui qui ne demandera pas de trop gros efforts en terme de mise en œuvre et temps de préparation ( pas trop de vaisselle, pas trop de salissures ).

Les dimanches j'essaie, dans la mesure du possible, de faire une cuisine plus élaborée.

Les jours de fête me donnent l'occasion de respecter les traditions culinaires, la bûche à noël, les crêpes à la chandeleur, l'agneau de Pâque etc.

Mes courses alimentaires sont essentiellement composées de produits frais de base - viande, fruits, légumes -, quelques légumes et poissons surgelés, très rarement des conserves.

Le riz est chez nous une seconde nature, il remplace en quelque sorte le pain.

Je prépare moi-même les pâtisseries, les viennoiseries et le pain.